Как правильно готовить
Чем мельче каракатица, тем нежнее у нее мясо. Самыми вкусными считаются небольшие каракатицы. Моллюски до 300 г хорошо тушить и добавлять ко вторым блюдам. Но особенно ценятся мелкие – до 20 г. Из них готовят салаты, закуски, небольшие шашлычки, а также добавляют в пиццу. Каракатицы можно жарить, тушить, запекать, готовить на гриле, добавлять в супы или рагу. Жареные моллюски часто подают как закуску к , добавляют в салаты или к макаронным изделиям. В средиземноморской кухне отварные каракатицы заправляют оливковым маслом или готовят во фритюре, а чернила этого моллюска используют для соусов, блюд из макарон или ризотто. А вот в Японии и Китае этот деликатес могут жарить, запекать, сушить и даже мариновать. Но отдавая предпочтение жареному морепродукту, надо быть готовыми к тому, что его калорийность, как и наличие холестерина, значительно увеличится.
Морские хамелеоны – это тот продукт, который важно правильно разделывать и готовить. Внутри каждого моллюска содержится мешочек, наполненный темной жидкостью
Ее часто используют в кулинарии, для придания цвета соусам или
Но если с неосторожности проколоть этот мешочек чернила испачкают тушку. Правильно приготовленный моллюск остается белого цвета, а по вкусу напоминает мясо осьминога или кальмара с ореховым привкусом
Варят каракатицу примерно полчаса на небольшом огне. Есть некоторые секреты в жарке каракатиц: сначала щупальцами вверх, затем перевернуть.
Если предстоит готовить замороженную каракатицу, то сначала следует ее правильно разморозить. Для этого моллюск заливают холодной водой. После полной разморозки можно приступать к очищению. Сначала вырезают косточку, глаза, рот и внутренности. Затем аккуратно отделяют серебристый мешочек с чернилами. Его можно выбросить или использовать содержащуюся в нем коричневую жидкость для приготовления спагетти, ризотто либо другого блюда. Очищенную тушку каракатицы промывают под проточной водой и готовят выбранным способом.
Морепродукты – одна из наиболее полезных категорий пищи. Моллюски, в том числе и каракатицы, являются источником многих полезных компонентов. К тому же, некоторые из них человек может получить исключительно из даров моря.
Каракатицы (Sepia) относятся к классу головоногих моллюсков. К данному отряду принадлежат около 30 современных видов. Каракатицы имеют самые маленькие размеры из всех головоногих моллюсков. У большинства видов длина тела достигает 20 см, а у мелких видов – 1,8-2 см. Только один вид -широкорукая сепия – имеет длину 150 см вместе с «руками». Обитают каракатицы преимущественно поблизости берегов на мелководье в тропических и субтропических морях Атлантического океана и в Средиземном море.
Характер и образ жизни чёрной каракатицы
Ведя одиночный образ жизни, во время брачного периода, эти моллюски, выбрав одного партнёра, больше не изменяют ему никогда. У них даже образовываются, так называемые, семьи на расстоянии. Встречаются один раз, за всё время своего существования, для создания потомства, и затем опять расстаются.
Кто решил дома обзавестись такой диковинной зверушкой, приготовьте себя к тому, что живущие ранее в аквариуме рыбки, с приходом каракатиц, быстро исчезнут. Новые соседи их просто съедят. Ну а сами животные, первое время, в испуге, при виде хозяина, будут окрашивать постоянно воду.
В панике выпуская мешочек с чернилами. Затем, это всё довольно быстро прекратится, внимательно изучив своего кормильца, каракатица привыкнет к нему, и не будет волноваться попусту.
Проживают сепии на мелководье, в прибрежной полосе. Хоть они и обладают прочным внутренним панцирем, на глубине более ста пятидесяти метров, кость каракатицы начинает деформироваться. А от полукилометровой глубины, совсем разрушается.
Там же, возле берега сепии и охотятся. Свою добычу, приманивают, то притаившись на морских камнях, притворяется растительностью. То замигают разными цветами, как новогодняя ёлка.
Так как она, по своей природе, очень осторожна, при виде опасности, плотно залегает на самое дно. И максимально, активно работая плавниками, прикидывает своё тело морским грунтом.
Если же все-таки хищник настиг моллюска, каракатица резко выпускает чернила и старается как можно быстрее уплыть от врага. В основном за ней охотятся дельфины и акулы.
Самый печальный факт в том, что чёрные каракатицы пользуются большим спросом на суше. Поэтому рыбацкие судна днём и ночью охотятся на них. И уже половина из видов, находятся в критически вымирающем состоянии.
Размножение каракатиц
Что касается выведения потомства, то здесь у каракатиц своя уникальная особенность: они плодятся лишь один раз за всю жизнь, после чего сами погибают.
Очень интересен брачный период. Особи собираются в целые стаи и выбирают себе партнеров. После того, как выбор сделан, начинается брачная игра. Самцы и самки переливаются всеми цветами радуги, показывая таким образом свое настроение и отношения к партнеру. Особи мужского пола нежно гладят свою «невесту» щупальцами, добиваясь ее расположения.
ядовитый виданглийском языке
С помощью щупалец самца мужские половые клетки попадают в тело женской особи. Через некоторое время происходит откладывание яиц (тогда же происходит и момент оплодотворения). Яичные кладки прикрепляются к подводным растениям и имеют, зачастую, черный окрас. После того, как нерест окончен, взрослые каракатицы умирают.
Черная каракатица
– удивительный обитатель океанских глубин, будоражащий воображение людей на протяжении многих столетий. К примеру, легендарный образ морского или морского монаха, о котором моряки слагали страшные сказания и которым пугали юнг-новобранцев – это всего лишь десятищупальцевая чёрная каракатица
.
Очень интересно и подробно о ее роли и месте в морском фольклоре рассказано в исследовании А. Леманна «Энциклопедия суеверий и волшебства».
Однако, какими бы мистическими свойствами и качествами не награждало эту королеву подводного мира человеческое воображение, каракатица – обычное морское , которое человек не забывает использовать в пищу и, разумеется, изучать и исследовать.
Виды
Несмотря на то, что в природе есть около 30 видов каракатиц, к наиболее распространенным и узнаваемым относят только несколько.
Чернильная. Самый многочисленный вид – это чернильная каракатица, обитательница Средиземного моря. Помимо этого, ее иногда называют лекарственной или Обыкновенной. Ее особенность заключается в том, что из нее добывают чернильную краску коричневого цвета, высоко ценящуюся за устойчивость к выгоранию. Это достаточно древний вид, описанный впервые в 1758 году Карлом Линнеем. В длину особи этого вида достигают 30 см, весят до 3 кг. Окраска тела – бурая с желтыми полосами. Брюшко всегда немного светлее спинки. Окраску моллюск меняет в случае опасности, в основном это какие-то маскировочные оттенки, помогающие слиться с окружающей средой. Как и все прочие виды, чернильная каракатица – одиночка. В одиночестве она предпочитает охотиться на мелкую рыбу, креветок и червей. Такие моллюски отличаются высоким интеллектом, их можно дрессировать, в то же время известна и злопамятность черной каракатицы. Детская обида, полученная от какого-либо существа, заставляет каракатицу использовать в пищу особей того вида, который однажды ее обидел. Максимальная активность будет в ночное время. Излюбленные места обитания – песчаное дно мелководья, на глубины от 200 м она спускается крайне редко.
Белая. Особь, обитающая в водах около Гавайского архипелага, имеет характерную серебристую окраску кожи. Иногда на коже присутствует россыпь рыжих или коричневых пятен. У этого вида есть люминесцентные органы, светящиеся в темноте. Такое свечение обусловлено наличием светящихся бактерий. Пик активности приходится на ночь, за счет свечения моллюск отлично видит потенциальную жертву и охотится на нее в темноте. Рыбы оказываются сбитыми с толку удивительными переливами тела белой каракатицы и легко захватываются.
Расписная. Места обитания – мелководья (3-80 м) у берегов Австралии, Индонезии, Новой Гвинеи, Филиппин. В прозрачной воде мелководья ей проще выслеживать добычу. Этот вид отличается компактными размерами – 6-8 см в длину
Важно знать, что этот вид очень ядовит. Внешность расписной каракатицы весьма примечательна
На поверхности тела присутствуют шипы, бугры и прочие наросты. Это позволяет ей весьма эффективно маскироваться под кораллы, камни донный грунт. Если противнику все же удалось высмотреть каракатицу, его ждет уникальное представление: каракатица приобретает самую яркую окраску, на которую только способна. Этот прием должен отпугивать хищника, яркая раскраска – это своего рода предупреждение. Ее яд очень сильный, он может подействовать не только на морских обитателей, но и на человека. Яду в ней достаточно, чтобы убить 26 человек. Он оказывает паралитическое действие на человека, по сути человек превращается в живой труп – все видит, слышит, ощущает, но с виду кажется, будто он мертв. В пищу эта каракатица не используется из-за своего яда. Часто таких особей держат в аквариумах. В естественных условиях расписная каракатица питается мелкой рыбой и рачками. С насиженного места перемещается редко, так как плавать не умеет, а лишь передвигается с помощью щупалец. Размножаются особи этого вида так же, как и другие каракатицы. Вылупившийся из яиц молодняк уже способен приобретать отпугивающую раскраску и обладает сильным ядом, ничем не уступающим по токсичности яду взрослых особей. За удивительную окраску этот вид называют еще пижамной каракатицей.
Морской монах. Это самый крупный вид, обитающий в морях и океанах. Именно он стал поводом для создания образов мифических чудовищ, поднимающихся с глубин и нападающих на корабли. С виду такая каракатица выглядит, как серый мешок с яркими белыми и красными полосами по бокам. При угрозе или сильном возбуждении на теле проступают яркие пятна разных цветов. Места обитания: тропические и умеренные воды Тихого, Индийского, Атлантического океана. Больше всего популяция разрослась у берегов Юго-Восточной Азии. Также предпочитают жить на мелководье, как и другие виды. На глубину 200-600 м моллюски спускаются очень редко.
Полезные свойства чернил
Чернила каракатицы часто называют суперпродуктом. В результате нескольких исследований было установлено, что эта темная жидкость содержит в себе множество антиоксидантов, полезных для сердечно-сосудистой системы. Кроме того, чернила являются хорошим источником железа, что делает этот продукт полезным для повышения гемоглобина, улучшения циркуляции кислорода.
Чернила каракатицы полезны для лечения:
- венозных застоев;
- запоров;
- дисперсии желчевыводящих путей;
- мигрени;
- бронхита;
- экземы;
- геморроя;
- нарушений работы нервной системы;
- дисфункции яичников;
- вегетососудистой дистонии;
- бессонницы.
Раскраска и мимикрия
Фараоновые каракатицы часто показывают сплошной цвет, когда отдыхают на однотонном фоне, от бледно-белого до полностью темно-коричневого. Кроме того, они могут иметь пятнистый бело-коричневый цвет с коричневым кружком в центре. Механизм окраски у каракатиц Pharaoh примерно такой же, как у других каракатиц. Эта функция изменения цвета производится группами красного, желтого, коричневого и черного цветов.пигментированный хроматофоры над слоем световозвращающей сине-зеленой тонированной иридофоры и лейкофоры, до 200 таких специализированных пигментных ячеек на квадратный миллиметр. Эти цветные мешочки контролируются мышечными кольцами вокруг мешочка. Каракатица расширяет и сжимает эти мышечные кольца, чтобы показать разные цвета.
Как и другие каракатицы, каракатицы-фараоны используют эти хроматофоры для маскировки и других загадочных действий. У них много типов телосложения, в том числе однообразный, пестрый или разрушительный. Хотя они не предпочитают использовать какой-либо из них, использование каждого рисунка зависит от окружающей среды, а также от хищников и жертв в этой области, и они могут даже создавать смешанный тип рисунка тела в зависимости от субстрата вокруг них. В зависимости от богатства окружающей среды молодые каракатицы проявляют четкую реакцию на изменение цвета и загадочное поведение на раннем этапе, когда они находятся на песчаном рыхлом дне океана с окружающими предметами. Физическое обогащение позволяет каракатице лучше исследовать и изучать свое окружение, чтобы правильно отображать окраску и камуфляж, необходимые для выживания.
В дополнение к цветовой мимикрии каракатицы и другие головоногие моллюски продемонстрировали примеры имитации других видов, будь то для отпугивания хищников или заманивания добычи. В частности, каракатица-фараон демонстрировала поведение взмахов руками, при котором их первая пара рук поднята и сморщена на дистальном конце (вдали от тела), а вторая и третья пары рук также согнуты и хлопают на дистальных концах. . Хотя в основном они наблюдаются во время охоты и считаются своего рода приманкой, имитирующей крабов-отшельников, чтобы приблизиться к добыче, поскольку раки-отшельники питаются снизу, причина уникального хлопанья требует дальнейшего изучения.
Полезные свойства кости каракатицы
Некоторыми полезными для человека свойствами обладает и внутренний панцирь каракатицы. Эта кость представляет собой пористую пластину, напоминающую пемзу. Ее в китайской медицине используют для лечения язвы желудка и 12-перстной кишки, а также для остановки кровотечений, облегчения состояния при астме.
Измельченную кость добавляют в лекарства для нормализации кислотности желудка и заживления язв. В стоматологии этот материал применяют для остановки кровотечения после удаления зуба. Также есть основания предполагать, что этот материал может послужить в травматологии, в частности для лечения заболеваний костей.
Фото каракатицы
Каракатицы – еще один вид животных, относящихся к головоногим моллюскам. Они имеют некоторое сходство с кальмарами по строению и внешнему виду.
Как и у кальмара, у каракатицы десять щупалец с присосками, они значительно короче, чем у других головоногих. Хватательные руки несколько длиннее остальных, для удобства при добыче еды. Каракатицы прячут их в специальные кармашки, расположенные под глазами. В спокойном состоянии, каракатицы складывают свои щупальца плотно друг к другу так, что кажется, что они единое целое.
Где-то за щупальцами спрятан клювообразный рот. Почему клювообразный? Потому, что он похож на клюв и каракатицы умело им пользуются для поедания добычи. Он очень крепкий и способен вскрыть панцирь краба.
У этого животного вытянутое, овальное тело – мантия. Отличительной особенностью для каракатиц, является наличие известковой раковины. Расположена она на верхней части тела (спине), в виде широкой пластины. Служит своеобразным скелетом для защиты внутренних органов животного. За счет того, что раковина имеет пористость, уменьшатся плотность скелета, обеспечивая плавучесть.
Небольшая голова плотно примыкает к телу. Сверху на голове, хорошо выраженные, крупные глаза. Зрачок похож на небольшую щелочку. Строение глаза схоже с человеческим.
По всей длина тела каракатиц, находится плавник, который похож на оборку юбки. Они используют его для передвижения. Так же у них есть специальный сифон, с помощью которого каракатицы набирают ускорение, выдавливая струю воды.
Каракатицы обитают на мелководье субтропических и тропических морей. Есть виды, обитающие в Атлантическом океане. Всего насчитывается порядка 100 видов каракатиц. Самой крупной является широкорукая сепия. Размер самой маленькой каракатицы в пределах 1,5 – 1,8 см.
Каракатицы, как и осьминоги, способны маскироваться. Они могут изменить цвет тела. Часто они используют способ маскировки для охоты за добычей. Залегают на морском дне и выжидают, когда мимо будет проплывать их потенциальная еда. Еще они могут «выдувать» добычу из донного песка. При помощи сифона, который используют для ускорения, каракатицы выпускают струю в песок, вымывая мелких животных.
Питание каракатиц схоже с кальмарами и осьминогами, они также являются плотоядными и добывают себе мелкую рыбу, ракообразных, червей и не брезгуют себе подобными – едят каракатиц мелкого вида.
Как и большинства обитателей подводного мира, каракатиц может ожидать опасность. Для защиты они используют чернила. Выбрасывая некий объем жидкости из чернильного мешка, который образует завесу, позволяющий отвлечь противника, а каракатице исчезнуть восвояси. Смена цвета, также может являться отвлекающим маневром. Мимикрия – еще один способ защиты.
Кстати, окраска каракатиц весьма разнообразна. Встречаются даже очень яркие экземпляры, например, расписная каракатица – Metasepia pfefferi, которая является ядовитой.
Размножение у каракатиц происходит всего один раз, за их короткий период жизни – 1-2 года. Самцы и самки мигрируют к местам, удобных для кладки и оплодотворения яиц. На протяжении своего пути, они образуют стаи, где находят себе пару. Самцы в этот момент проявляют агрессию к соперникам. Когда образуется пара, они плывут рядом
Самец, проявляя внимание – поглаживает самку своими щупальцами
При помощи четвертого левого щупальца, который имеет несколько отличительное строение, самец производит передачу спермы. Оплодотворение наступает в момент кладки яиц. Самки откладывают яйца, прикрепляя их к растительности на дне моря. Яйца образуют гроздья. Само яйцо в виде капельки и черного цвета. Рожденная молодь уже способна к самостоятельной жизни. Взрослые особи после появления потомства погибают.
Интересный факт: научные исследования проведённые в 2010 году определили что, если совсем маленьку, ещё ребёнка, каракатицу атаковал определённый хищник, то эта каракатица в зрелом возрасте предпочитает охотиться на хищников именно такого типа.
Funding
This work was supported by the grants from Ningbo agricultural major projects (201401C1111001), the United Kingdom Biotechnology and Biological Sciences Research Council China – United Kingdom Partnering Award (BB/S020357/1), CSC Scholarship (201708330421) and K.C. Wong Magana Fund in Ningbo University. The funders had no role in study design, data collection and analyses, decision to publish, or preparation of the manuscript. Bioinformatic analysis for the study was also partly supported by the MASTS pooling initiative (The Marine Alliance for Science and Technology for Scotland) funded by the Scottish Funding Council (Grant Reference HR09011) and contributing institutions. Open access was supported by the University of Stirling.
Conclusion
The genome was assembled into 5,642 scaffolds with a total length of 4.79 Gb, a GC content of 33.21% and a scaffold N50 of 1.93 Mb. In addition, we found 3.11 Gb (64.89% of the assembly) of repeat content, 51,541 protein-coding genes, 30,131 rRNAs and a heterozygosity of 0.35%. This high-quality reference genome will serve as an important resource for future studies in fundamental genetics and biology, such as their body coloration, as well as domestication of the species through selective breeding programs. In addition, a transcriptomic data set was created and assembled to enable more refined gene prediction, adding to the currently limited transcriptomic tools available for cephalopods. This work provides new genomic resources for future evolutionary, genomic, phylogenetic and population studies of pharaonic subclades.
Популяция и статус вида
Эти моллюски не входят в списки исчезающих видов, и данных о численности их популяции не так много. Однако коммерческие рыбаки в Южной Австралии в период спаривания ловят до 71 тонны как для потребления человеком, так и для приманки. Из-за их короткой продолжительности жизни и нереста только один раз в жизни угроза чрезмерного вылова рыбы очевидна. В настоящее время нет никаких мер управления, направленных на ограничение количества вылова каракатиц, но есть необходимость добавить гигантских каракатиц в список исчезающих видов.
В 2014 году в ходе обследования популяции на месте агрегации в Пойнт-Лоули было зафиксировано первое увеличение популяции каракатицы за шесть лет — 57 317 против 13 492 в 2013 году. Результаты опроса 2018 года показывают, что ежегодная оценка численности гигантских австралийских каракатиц увеличилась с 124 992 особей в 2017 году до 150 408 в 2018 году.
Многие люди хотели бы держать каракатиц в качестве домашних животных. Это довольно легко сделать в Великобритании и Европе, так как здесь можно найти такие виды каракатиц, как Sepia officinalis, «европейские каракатицы». В США, однако, нет естественных видов, и наиболее часто импортируемые виды происходят из Бали, называемые Sepia bandensis, который является бедным путешественником и обычно прибывает как взрослый, у которого, возможно, есть только недели жизни. Они не рекомендуются в качестве домашних животных.
Каракатица является одним из самых интересных моллюсков. Их иногда называют морскими хамелеонами из-за их замечательной способности быстро менять цвет кожи по желанию. Каракатица хорошо вооружена для охоты. Когда креветки или рыба находятся в пределах досягаемости, каракатица стремится к ней и стреляет двумя щупальцами, чтобы схватить свою добычу. Подобно своей семье осьминога, каракатицы прячутся от врагов с помощью камуфляжа и облаков чернил.
Питание черной каракатицы
Сейчас стало очень модно разводить миниатюрные виды этих моллюсков в домашних аквариумах. Однако, прежде чем каракатицу купить, даже самую хорошенькую, нужно узнать, чем она питается. Эти животные – хищники. Они охотятся на все, что могут поймать и проглотить – рыб, ракообразных и других животных.
Поэтому, отправившись в магазин, где можно купить каракатицу в домашний аквариум. Нужно быть морально готовым, что придет такой момент, когда рыбок в этом аквариуме не останется, так же, как и улиток.
Молодая особь черной каракатицы
Кушать эти моллюски любят, и согласно наблюдениям, в условиях океанариума, каракатицы растут и набирают вес всю жизнь. Вес самого давнего «жителя» океанариума института Джорджии по данным исследований 2010 года перевалил за 20 кг. Однако, пока эта особенность в стадии изучения, и официально считается гипотезой.
Химический состав и питательная ценность
Каракатица является отличным источником белка, незаменимых аминокислот и минералов. В 100 г сырого продукта содержится не больше 80 килокалорий (в вареной – около 160 ккал) и почти четверть от суточной нормы натрия.
Мясо моллюска – деликатес, почти не содержащий углеводов и жиров. Но несмотря на чрезвычайно низкую долю жира в химическом составе, этот продукт содержит внушительное количество незаменимых омега-3 жирных кислот, в частности эйкозапентаеновую и докозагексаеновую кислоты. Благодаря этому каракатицу считают продуктом, полезным для сердца и сосудов, в частности для профилактики аритмии, засорения артерий, повышенного кровяного давления.
Белок
Как уже было сказано, каракатица – продукт, чрезвычайно богатый белками. В 100 граммах мяса содержится почти 55 процентов от суточной нормы протеинов. А это говорит о том, что морепродукт является превосходным источником аминокислот, необходимых для восстановления и формирования клеток. В мясе этого моллюска в разных количествах содержатся все 9 незаменимых аминокислот.
Витамины
Только в одной порции каракатицы есть больше 190% суточной нормы витамина В12. Этот уникальный витамин незаменим для человека, поскольку необходим для создания клеток ДНК, эритроцитов, а также поддерживает неврологическое здоровье. Кроме того, морской хамелеон – настоящий кладезь витамина В2 (содержит больше 100% от дневной нормы), который отвечает за здоровье кожи и глаз, а также способствует правильному метаболизму. Почти четверть от суточной дозы витамина А также можно получить всего из 100-граммовой порции мяса каракатицы. А этот нутриент – главное вещество, отвечающее за зрение. К тому же достаточное потребление витамина А – это здоровье кожи, слизистых оболочек, костей и зубов. Обладая антиоксидантными свойствами, этот витамин, содержащийся в морепродукте, предотвращает сердечные заболевания, мутацию клеток, а также восстанавливает повреждения, вызванные свободными радикалами.
Минералы
Морепродукты – отличный выбор для пополнения минералов в организме. В порции каракатиц есть почти 140% от суточной нормы селена. Этот минерал, попадая в организм, в результате определенных химических реакций соединяется с белками, образовывая селенопротеины – вещества с мощными антиоксидантными способностями. Селен, помимо всего, имеет важнейшее значение для здоровья щитовидной железы и укрепления иммунной системы.
Еще один важный минерал, содержащийся в мясе каракатицы в больших количествах, – это железо. Это говорит о том, что употребляя морепродукт, можно улучшить циркуляцию кислорода в организме, а также поддержать здоровый рост клеток.
Холестерин
И единственный минус мяса каракатицы – холестерин. В порции этого продукта содержится почти 63% от суточной нормы холестерина. Но должны напомнить, что холестерин в пище – это не всегда плохо. Это вещество необходимо организму для поддержания здоровья кожи, регуляции гормонального фона, выработки пищеварительных ферментов и синтезировании витамина D. Однако чрезмерное потребление продуктов, богатых холестерином, может привести к жировым отложениям в артериях, что в свою очередь ухудшает приток крови к сердцу и мозгу, вызывает инфаркты или инсульты.
| Калорийность | 158 ккал |
| Белки | 32,48 г |
| Жиры | 1,4 г |
| Углеводы | 1,4 г |
| Вода | 61,12 г |
| Холестерин | 224 мг |
| Витамин А | 0,11 мг |
| Витамин С | 8,5 мг |
| Витамин В1 | 0,017 мг |
| Витамин В2 | 1,73 мг |
| Витамин В3 | 2,19 мг |
| Витамин В5 | 0,9 мг |
| Витамин В6 | 0,27 мг |
| Витамин В9 | 24 мкг |
| Витамин В12 | 5,4 мкг |
| Кальций | 180 мг |
| Железо | 10,84 мг |
| Магний | 60 мг |
| Фосфор | 580 мг |
| Калий | 637 мг |
| Натрий | 744 мг |
| Цинк | 3,46 мг |
| Медь | 0,998 мг |
| Марганец | 0,209 мг |
| Селен | 89,6 мкг |
Вред каракатицы
Основным ограничением служит наличие аллергических реакций на морепродукты. Людям, имеющим склонность к возникновению аллергии, не следует включать в свой рацион блюда, приготовленные из мяса каракатицы
Это об каракатице, ярчайшее фото. Животное способно воспроизводить буквально за секунду в своем теле все краски радуги и потрясающе светится в темноте. Ее способность маскироваться под что угодно – дар от Бога.
(Фото каракатицы №1.1)
(Фото каракатицы №1.2)
(Фото каракатицы №1.3)
Какого цвета чернила каракатицы? В отличии от осьминогов они не черного, а коричневого окраса! Чернильная жидкость морского животного, которое вы видите на фото – отличный краситель и вкусовая приправа и даже лекарственное средство.
(Фото каракатицы №2.1)
У каракатицы на фото тело, как реактивный двигатель, всасывает в себя морскую воду, а потом резким движением выбрасывает ее. Панцирь морского моллюска имеет камеры для воздуха, чтобы заполнять их, если нужно подняться на поверхность, или опустошать для погружения на дно.
(Фото каракатицы №3.1)
(Фото каракатицы №3.2)
Каракатица сепия – один из лучших морских деликатесов, полюбуйтесь на картинки. Мясо нежнейшее и предельно полезное, а чернила в приправе – лучший краситель и вкусовая морская добавка.
(Фото каракатицы №4.1)
Такого фото вы еще не видели. Самая большая каракатица в мире – гигантская австралийская сепия 1,5 метра весом до 10 кг. Милое прекрасное чудовище!
(Фото каракатицы №5.1)
(Фото каракатицы №5.2)
Бывает ли кровь сине-зеленого окраса? У каракатиц – да, потому что в ней присутствует зеленый пигмент, кровь моллюска страшнее человеческой.
(Фото каракатицы №6.1)
(Фото каракатицы №6.2)
Некоторые из морских каракатиц жутко ядовитые, занимают 7 место их десятки самых ядовитых животных на земле. Вот фото расписной и полосатой каракатицы – красавицы.
(Фото каракатицы №7.1)
(Фото каракатицы №7.2)
(Фото каракатицы №7.3)
Присмотритесь к фото глаза каракатицы. Он уникален своей сложностью строения и похож на человеческий глаз: имеет хрусталик, ресничные мышцы и радужку. Морской моллюск очень зоркий.
(Фото каракатицы №8.1)
Чем каракатица похожа на черепаху? У нее есть уникальный полый панцирь, который защищает ее и помогает опускаться или подниматься на разные водные уровни. Кость этого покрова используют для корма канареек, в китайской медицине и в ювелирных изделиях.
(Фото каракатицы №9.1)
(Фото каракатицы №9.2)
Каракатица относится к моллюскам из класса головоногие, то есть ее ноги (щупальца) растут из головы (фотография – свидетель), и умело используются в ее трапезе для разделки мяса.
(Фото каракатицы №10.1)
(Фото каракатицы №10.2)
(Фото каракатицы №10.3)
У морской каракатицы огромный сердечный потенциал: аж 3 сердца. Одно переносит зеленую кровь по телу моллюска, а два других перекачивают кровь к жабрам.
(Фото каракатицы №11.1)
Каракатицы , выслеживая добычу
(Фото каракатицы №11.2)
Каракатица заводит деток раз в жизни и вскоре после этого умирает, едва дожив до 2 лет. Фото яиц каракатицы черного цвета или белого, похоже на гроздь винограда, прикрепленные на растительности.
(Фото каракатицы №12.1)
(Фото каракатицы №12.2)
(Фото каракатицы №12.3)
Морской хамелеон – так по-другому называют каракатицу. И это имя моллюску было дано не случайно. В течение 1-2 секунд она способна изменять свой окрас практически на любой цвет, к тому же с любым узором. Но для человека она полезна вовсе не этим.
Что такое каракатица
Каракатица – это разновидность головоногих моллюсков, то есть принадлежит к тому же семейству, что кальмары и осьминоги. Причем является самым древним представителем этого семейства. В отличие от других представителей головоногих внутри каракатицы на спинной части тушки есть пластинчатая раковина. На каждом из ее десяти щупалец рядами расположено большое количество присосок, которые помогают моллюску захватывать свою добычу. Морские хамелеоны питаются мелкими рыбешками и ракообразными. На охоту выходят предпочтительно в темное время суток.
Этот моллюск обычно встречается в тропических и субтропических водах. Каракатицы – отдают предпочтение мелководью в Атлантическом, Тихом и Индийском океанах. Нередко можно увидеть этих существ у побережий Южной Африки, Японии и Австралии. Специалисты говорят о существовании свыше 100 разновидностей каракатиц. Самая известная и наиболее многочисленная среди них – сепия фараона, которая водится на севере Индийского океана.
Каракатица – одно из наиболее красочных существ, населяющих воды океана. На ее тельце сочетается сразу несколько цветов: бурый – на спинной части, светлые тона – на брюшке, зеленоватый на щупальцах, фиолетовый на плавниках. Но зависимо от среды, окрас моллюска может существенно меняться.
Защищаясь от врагов, этот моллюск выпускает вещество темного цвета, называемое чернила. Эта коричневая жидкость создает в воде непроглядный занавес, позволяя каракатице скрыться. Кстати, именно это вещество издревле использовалось человеком как краска или чернила для письма.
Мясо каракатиц является традиционным компонентом средиземноморской и азиатской кухонь. На вкус оно напоминает кальмаров или осьминогов, но более нежное. Оно богато питательными компонентами, но по сравнению с другими морскими жителями тело морского хамелеона более склонно впитывать в себя вредные вещества из воды.
Introduction
Sepia pharaonis Ehrenberg, 1,831 (pharaoh cuttlefish) is commonly distributed in the Indo-Pacific from 35°N to 30°S and from 30°E to 140°E and is present in shallow waters to a depth of 100 m (; ; ). S. pharaonis exhibit behaviors beyond those of ordinary aquatic animals, such as inkjet, camouflage, clustering, sudden changes of color in reaction to excitement and escape (; ). This remarkable ability depends on their skin structure and a unique protein, the reflectin, expressed exclusively in cephalopods (; ).
The population is scattered into five groups () forming a species complex. identifies five S. pharaonis subclades depending of the geographical locations: Western Indian Ocean, North-eastern Australia, Iran, Western Pacific Ocean and Central Indian Ocean. No extensive population genetic study has, to date, been conducted. Population structure, size and extent of the potential species complex is unknown.
Sepia pharaonis is also an important species economically for local fisheries, especially in the Yemeni Sea, Suez Canal, Gulf of Thailand and the northern Indian Ocean (). It is also economically important along the southeast coast of China, with an annual catch of approximately 150,000 tonnes. As a giant cuttlefish species, it can grow up to 42 cm in mantle length and 5 kg in weight. S. pharaonis is the largest, most abundant, and exploited species of cuttlefish in the Gulf of Thailand and Andaman Seas, accounting for 16% of the annual offshore cephalopods trawled and 10% of the offshore fixed net catches (). S. pharaonis fisheries are in constant increase while the real conservation status of S. pharaonis is still classified as “Data Deficient” (), only Yemen have an annual fishing quota (). Efforts have been made over the last few years to develop S. pharaonis commercial production methods. S. pharaonis species have been successfully cultivated in China since 2012; the rearing methods include cement pond culture, pond culture and tank culture (). The development of farming protocols to breed, feed, ensure good health and welfare of farmed stocks requires a good understanding of the species biology, behavior and adaptations.
The lack of genomic resources coupled with limited understanding of the population structure and size, molecular basis of gene expression and phenotypic variation have limited advancements in environmental conservation and aquaculture-based development. To keep up with global demand and to fight disease and environmental stress, appropriate management of wild stocks and farmed S. pharaonis is necessary to promote the production, sustainability and biosecurity of the industry. An assembled and annotated genome sequence for this species is required to support future selective breeding programs, environmental stress and adaptation research and fundamental genomic and evolutionary studies.
In this study, we report the first draft genome assembly for S. pharaonis using a hybrid assembly technique, with Oxford Nanopore Technologies PromethION, a long-read platform for genome assembly, and Illumina HiSeq X Ten short-read for precise correction of sequence errors.
